中华人民共和国国家标准食品安全国家标准,食品生产通用卫生规范GB、14881。2013发布日期.2013、05、24实施日期 2014、06.01前言、本标准代替GB、14881。1994 食品企业通用卫生规范.本标准与GB、14881、1994相比。主要变化如下。修改了标准名称.修改了标准结构,增加了术语和定义,强调了对原料,加工 产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求 并制定了控制生物,化学,物理污染的主要措施,修改了生产设备有关内容,从防止生物,化学、物理污染的角度对生产设备布局 材质和设计提出了要求 增加了原料采购、验收,运输和贮存的相关要求.增加了产品追溯与召回的具体要求,增加了记录和文件的管理要求。增加了附录A,食品加工环境微生物监控程序指南,

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