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中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB。14881,2013发布日期,2013、05.24实施日期.2014.06,01前言,本标准代替GB 14881,1994。食品企业通用卫生规范。本标准与GB。14881。1994相比 主要变化如下.修改了标准名称、修改了标准结构。增加了术语和定义,强调了对原料、加工。产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求。并制定了控制生物,化学,物理污染的主要措施,修改了生产设备有关内容.从防止生物,化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求 增加了原料采购,验收。运输和贮存的相关要求。增加了产品追溯与召回的具体要求,增加了记录和文件的管理要求。增加了附录A 食品加工环境微生物监控程序指南、

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