中华人民共和国国家标准食品安全国家标准。食品生产通用卫生规范GB。14881,2013发布日期。2013,05、24实施日期.2014、06、01前言 本标准代替GB。14881.1994、食品企业通用卫生规范,本标准与GB,14881 1994相比,主要变化如下 修改了标准名称。修改了标准结构,增加了术语和定义、强调了对原料,加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求 并制定了控制生物,化学,物理污染的主要措施 修改了生产设备有关内容,从防止生物.化学、物理污染的角度对生产设备布局,材质和设计提出了要求.增加了原料采购、验收,运输和贮存的相关要求,增加了产品追溯与召回的具体要求.增加了记录和文件的管理要求 增加了附录A。食品加工环境微生物监控程序指南、

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