第四章，监督管理。第二十七条，市和区县人民政府应当加强对食品小作坊和食品摊贩等食品安全监督管理工作的领导 并将食品小作坊和食品摊贩等的监督管理纳入食品安全年度监督管理计划.市场和质量监督管理部门应当建立健全食品小作坊和食品摊贩等的监督检查制度。通过巡查。抽查,抽检等方式加强食品安全日常监督管理，及时查处食品安全违法行为、市卫生部门应当将食品小作坊和食品摊贩等生产经营的食品纳入年度食品安全风险监测计划、食品监督抽检和食品风险监测经费应当纳入同级财政预算 第二十八条。区县市场和质量监督管理部门应当定期会同其他有关部门及乡镇人民政府,街道办事处对本行政区域内食品小作坊和食品摊贩等的生产经营活动开展专项整治，依法查处违法生产经营行为，第二十九条。市场和质量监督管理部门应当对食品小作坊和食品摊贩等生产经营的食品进行抽样检验,对消费者反映较多和本地区消费量大的食品,应当重点抽样检验、第三十条,市场和质量监督管理部门与相关行政执法部门应当按照各自职责依法查处食品小作坊和食品摊贩等的违法行为,并互相通报处罚信息。食品小作坊和食品摊贩等违法行为情节严重的.由市场和质量监督管理部门依照，中华人民共和国食品安全法。有关规定吊销登记证或者备案证明.对食品小作坊和食品摊贩等的无证经营行为、由市场和质量监督管理部门及相关部门按照有关规定予以处理,第三十一条。发生食品安全事故时 食品小作坊.食品摊贩等应当立即处置.封存可能导致食物中毒的食品及原料 防止事故扩大、同时立即向市场和质量监督管理、卫生部门报告，任何单位和个人不得隐瞒，谎报,缓报食品安全事故 不得毁灭有关证据。第三十二条，食品小作坊和食品摊贩等在生产经营过程中产生的废弃物应当按照国家和本市有关规定处理 不得回流入食品加工、经营等环节 第三十三条,区县市场和质量监督管理部门应当按照一户一档的原则建立食品小作坊和食品摊贩等的食品安全监管档案、结合日常监督检查、违法行为查处等情况、实施风险分级分类管理。第三十四条,市场和质量监督管理部门应当组织对食品小作坊,食品摊贩等从业人员进行免费食品安全培训、督促食品小作坊、食品摊贩等生产经营者自觉遵守食品安全法律.法规。