7、食品原料，食品添加剂和食品相关产品7.1 一般要求7。1.1,应符合GB.14881。2013中第7章的相关规定.7，1 2，企业应建立原料，食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度 规定供应商的选择,审核.评估程序 并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任,7 1.3,应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估。必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控 7，1、4，启封后的原料未用尽时必须密封.存放于适当场所。防止污染,在确保产品质量的前提下，在保质期内尽快使用、固体原料在进入投料间时.应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染。7,1.5,应保存食品原料.食品添加剂和食品相关产品采购，验收,贮存和运输的相关记录、保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的.保存期限不得少于2年，7，1、6，需要清洗的原料。清洗原水应符合GB 5749中的相关规定 再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求、避免交叉污染.7，1.7、具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输.贮存。7、2.食品添加剂.包装用气体应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性.7，3。食品相关产品7,3、1，非连线生产,外购，的包装容器。材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生 防水的材料包装,运输车厢和贮存库必须保持清洁，不得与有毒有害物品混合运输贮存,应有防尘。防污染措施。7.3 2，包装容器、材料应符合相关标准或规定，并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。食品接触的包装容器.材料用添加剂应符合GB。9685及相关法规要求。7 4。菌种,使用菌种的产品.菌种必须符合国家有关标准或规定，菌种在投产使用前必须严格检验其特性，确保其活性，防止其他杂菌污染,发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存 以保持菌种的活力