11.4,餐厨垃圾处理设施的运行管理11、4、1、餐厨垃圾易霉变产生黄曲霉素，黄曲霉素是有毒物质，如餐厨垃圾发生霉变就不能用于制作饲料.11，4，2、计划性设备检修和保养是提高设备可靠性,延长设备使用寿命的有效措施.但设备检修和保养期间需要妥善安排好餐厨垃圾的处理处置 防止其污染环境,11，4，3、环保。消防.安全。卫生等设施设备是无害化处理的保障，需要保持良好的工作状态,