中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB,14881，2013发布日期 2013 05。24实施日期。2014、06.01前言，本标准代替GB。14881,1994、食品企业通用卫生规范,本标准与GB，14881.1994相比。主要变化如下、修改了标准名称,修改了标准结构 增加了术语和定义,强调了对原料,加工 产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求、并制定了控制生物 化学,物理污染的主要措施，修改了生产设备有关内容。从防止生物,化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求 增加了原料采购，验收 运输和贮存的相关要求，增加了产品追溯与召回的具体要求。增加了记录和文件的管理要求,增加了附录A,食品加工环境微生物监控程序指南,