4，2.建筑内部结构与材料4，2，1,内部结构 建筑内部结构应易于维护,清洁或消毒.应采用适当的耐用材料建造 4.2,2。顶棚4、2.2 1 顶棚应使用无毒,无味,与生产需求相适应。易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚、应使用无毒、无味，防霉 不易脱落.易于清洁的涂料、4 2 2,2。顶棚应易于清洁。消毒。在结构上不利于冷凝水垂直滴下.防止虫害和霉菌孳生，4，2，2。3 蒸汽。水,电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方 如确需设置 应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施.4。2,3 墙壁4.2。3 1。墙面。隔断应使用无毒.无味的防渗透材料建造、在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁、若使用涂料.应无毒,无味，防霉 不易脱落。易于清洁,4,2.3.2，墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁。能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等.4.2。4 门窗4。2。4 1。门窗应闭合严密。门的表面应平滑 防吸附.不渗透。并易于清洁、消毒 应使用不透水 坚固,不变形的材料制成.4.2,4.2、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。4、2 4 3,窗户玻璃应使用不易碎材料、若使用普通玻璃。应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料 包装材料及食品造成污染、4。2,4。4,窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱 4.2，5。地面4 2，5 1.地面应使用无毒，无味 不渗透。耐腐蚀的材料建造,地面的结构应有利于排污和清洗的需要、4，2 5,2、地面应平坦防滑.无裂缝.并易于清洁。消毒 并有适当的措施防止积水。