2.术 语2.0,1.屠体、body 肉畜经屠宰、放血后的躯体，2 0。2。胴体 carcass。肉畜经屠宰，放血 去皮,毛 头,蹄，尾 内脏及生殖器,母畜去乳房，的躯体。2，0 3,二分胴体.half.carcass。沿脊椎中线纵向锯、劈 成两部分的胴体、2，0.4，牛四分体,quarter carcass、牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体、2,0、5 内脏 offals 肉畜脏腑内的心.肝、肺,脾、胃、肠，肾等,2、0.6,白内脏.white.offals，肉畜的肠.胃、2、0。7。红内脏,red,offals，肉畜的心，肝，肺.肾,2、0,8,同步检验，synchronous，inspection。肉畜胴体加工线同内脏线同步运行,便于兽医对照检验和综合判断的一种方式.2。0 9。分割肉,cut meat、胴体去骨后 按规格要求分割成各部分的肉.2。0。10，验收间,inspection、and、reception。room 活牛羊进厂后检验接收的场所,2、0.11 隔离间、insolating.room,隔离可疑病牛。羊.观察、检查疫病的场所,2。0 12，待宰间。waiting room，牛羊宰前停食,饮水,冲淋等的场所、2.0、13，急宰间，emergency,slaughtering，room,屠宰病和伤残牛羊的场所。2,0.14。屠宰车间,slaughtering room。自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所。2.0、15,分割车间、cutting、room、胴体剔骨 分割及修割的场所.2。0、16、副产品加工间、by products,processing.room.内脏、头、蹄.尾等器官加工整理的场所，2，0。17,无害化处理间 bio。safety，disposal 对病,死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所 2，0,18。非清洁区、non,hygienic.area,待宰，致昏。放血。剥皮 烫毛.脱毛和肠。胃。头.蹄。尾粗加工的场所、2。0,19.清洁区 hygienic，area。胴体加工，修整 副产品精加工 暂存发货间。分级.计量和分割车间等场所。2.0。20、胴体发货间 carcass.deliver、room、牛羊胴体发货的场所，2 0、21.副产品发货间，by。products，deliver，room.牛羊副产品发货的场所、2。0,22，包装间.packing，room。对产品进行包装的房间、2.0,23,冷却间、chilling room 对产品进行冷却的房间。2。0.24,冻结间、freezing room。对产品进行冻结加工的房间、2.0.25 成品暂存间、products、temporary，storage.room。牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间.其储存量不大于一班的屠宰量,储存时间不超过24h