5,7 分割加工5.7、1.分割加工宜采用以下两种工艺流程，1。原料。二分胴体、片猪肉.快速冷却.平衡。二分胴体、片猪肉、接收分段 剔骨分割加工.包装入库 2,原料、二分胴体，片猪肉 预冷。二分胴体,片猪肉，接收分段，剔骨分割加工 产品冷却，包装人库。5,7.2,采用悬挂输送机输送胴体时、其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条.5。7 3.原料预冷间。或冷却间,内应安装悬挂胴体的轨道.每米轨道上应悬挂.3，4、头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2、50m,轨道间距宜取0,80m，5 7，4，原料。二分胴体 片猪肉 先冷却后分割时 原料应冷却到中心温度不高于7，方可进入分割剔骨、包装工序 5。7，5.二分胴体 片猪肉,分段应符合以下规定。1,悬挂二分胴体，片猪肉、采用立式分段方法时、应设置转挂输送设备，应设置立式分段锯 2，悬挂二分胴体。片猪肉、采用卧式分段方法时.应设置胴体接收台。还应设置卧式分段锯,3,一级.二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置，5。7。6，一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送.其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台、输送机的末端应配备分检工作台.二级分割车间可只设置分割剔骨工作台，排腔骨加工位置应设分割锯。5 7.7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽。5、7,8.包装间内应根据产品需要设置各类输送机 包装机.包装工作台及捆扎机具等设施。以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台.架等，捆扎机具应设在远离产品包装的地方。5。7。9 包装材料间内应设有存放包装材料的台,架,并设有包装材料消毒装置,5，7，10、分割车间应设有悬挂二分胴体 片猪肉，的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施,5，7 11。分割剔骨间及包装间使用车辆运输时。应留有通道及回车场地，5。7.12、分割间。包装间内运输车辆只限于内部使用 必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收、