7、制冷工艺7。1,胴体冷却7,1 1.二分胴体、片猪肉，冷却间设计温度应取。2,2。出冷却间的二分胴体,片猪肉 中心温度不应高于7，冷却时间不应超过20h、进冷却间二分胴体。片猪肉、的温度按38 计算、7，1.2。采用快速冷却二分胴体方法时,宜设置快速冷却间及，冷却物。平衡间.快速冷却间内二分胴体,片猪肉，冷却时间可玫90min,平衡间设计温度宜取。2,2,平衡时间不应超过18h。二分胴体 片猪肉.中心温度不应高于7。