7 3。产品的冻结7.3，1,分割肉的冻结要在24h之内完成 在、35、冻结间内必须采用盘装包装、在冻结间内把肉冻好后。再进入包装间把盘装换成纸箱包装入库,目的是提高肉品质量、我国目前只有少数用于出口的分割肉冻结间 其内温度可达到这个水平、考虑到国内实际情况。只提出冻肉的终了温度，没有对冻结时间作统一规定。7，3。2。副产品冻结时间要求比肉冻结时间要短，冻结后温度要低,目的也是保证获得好的质量、国外先进的标准要求副产品在12h内冻到、18 使用平板冻结器可达到这一要求、结合我国情况。提出24h冻结达到 18,是可行的 只是冻结间库温要达到 23 以下才行。执行起来也应无问题，