4,4,屠宰车间4.4 1,屠宰车间应包括车间内赶猪道 刺杀放血间,烫毛脱毛剥皮间,胴体加工间.副产品加工间、兽医工作室等、其建筑面积宜符合表4 4，1的规定,表4.4、1屠宰车间建筑面积4。4。2.冷却间 二分胴体、片猪肉、发货间.副产品发货间应与屠宰车间相连接 发货间应通风良好，并应采取冷却措施,I 级屠宰车间发货间应设封闭式汽车发货口,4,4、3、屠宰车间内致昏。烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工,剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区、而胴体加工。心肝肺加工工序及暂存发货间属于清洁区，在布置车间建筑平面时、应使两区划分明确.不得交叉，4.4,4 屠宰车间以单层建筑为宜,单层车间宜采用较大的跨度.净高不宜低于5、00m，屠宰车间的柱距不宜小于6,00m，4。4，5。致昏前赶猪道坡度不应大于10 0。宽度以仅能通过一头猪为宜。侧墙高度不应低于1，00m、墙上方应设栏杆使赶猪道顶部封闭，4,4,6,屠宰车间内与放血线路平行的墙裙 其高度不应低于放血轨道的高度、4 4，7。放血槽应采用不渗水、耐腐蚀材料制作 表面光滑平整、便于清洗消毒，放血槽长度按工艺要求确定、其高度应能防止血液外溢.悬挂输送机下的放血槽 其起始段.8,00一10、00.m槽底坡度不应小于5 0 并坡向血输送管道。放血槽最低处应分别设血.水输送管道,4、4.8。集血池应符合下列规定,1、集血池的容积最小应容纳3h屠宰量的血，每头猪的放血、量按2。5L计算.集血池上应有盖板,并设置在单独的隔间内.2，集血池应采用不渗水材料制作，表面应光滑易清洗消毒.池底应有2。0,坡度坡向集血坑.并与排血管相接，4,4，9。烫毛生产线的烫池部位宜设天窗 且宜在烫毛生产线与剥皮生产线之间设置隔墙，4 4。10，寄生虫检验室应设置在靠近屠宰生产线的采样处。面积应符合兽医卫生检验的需要.室内光线应充足、通风应良好 4，4 11，级屠宰车间的疑病猪胴体间和病猪胴体间应单独设置门直通室外 4。4。12.副产品加工间及副产品发货间使用的台，池应采用不渗水材料制作，且表面应光滑。易清洗,消毒.4 4、13 副产品中带毛的头.蹄,尾加工间浸烫池处宜开设天窗，4.4.14。屠宰车间应设置滑轮.叉挡与钩子的清洗间和磨刀间,4,4 15、屠宰车间内车辆的通道宽度,单向不应小于1，50m 双向不应小于2，50m。4。4，16、屠宰车间按工艺要求设置燎毛炉时.应在车间内设有专用的燃料储存间、储存间应为单层建筑,应靠近车间外墙布置.并应设有直通车间外的出入口，其建筑防火要求应符合现行国家标准,建筑设计防火规范，GB,50016 2006第3、3，9条的规定.