4。5。车间布置4、5。1 车间设置应按功能分区，车间布置应包括生产区。辅助生产区及人员净化设施。贮存巴氏杀菌乳。需要冷藏的调制乳，发酵乳，冰淇淋等低温制品、应按工艺条件要求设置冷库、4,5.2,生产车间设置应按工艺流程.有序而整齐的布置,并应按生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行分隔,4,5。3，在相同级别作业区内,宜按工艺流程将相关设备集中布置.生产操作和储存的区域不得用作非本区域内工作人员的通道 4、5.4。乳制品生产车间宜以单层建筑为主，局部多层 应方便原。辅材料及产品的搬运 4 5,5、乳制品生产车间应具有良好的朝向，采光和通风、当自然采光和通风不能满足要求时.应采用人工采光和机械通风。4，5,6 乳制品生产车间的设备布置应满足生产工艺流程的要求。布置紧凑.检修方便,应有生产操作和设备拆卸清洗的区域，工程设计时应考虑大型设备安装的进出位置.4.5。7、工艺布局应防止人流和物流之间的交叉、进出车间的人流和物流通道应分开设置,4 5 8，生产设备布置、应充分利用物料位差输送到下道工序,4。5，9,荷载较大的设备宜布置在底层、噪声或震动大的设备应集中布置,并应采取消音减震措施 4。5,10.乳制品厂应设置专门的危险品存放间或危险品库、并应符合现行国家标准.常用化学危险品贮存通则，GB。15603的有关规定，4 5、11.收乳工序的布置应符合下列要求 1。收乳工序应有利于原料乳运输车辆通行。宜布置在车间一层，2，室外应有原料乳运输车辆停放与周转的场地.环境应清洁,不宜积水和扬尘 3 应配置原料乳计量、质量验收场所及相应的仪器设备,4,应配置原料乳运输容器的清洗设施,4 5、12 大型贮乳罐宜布置在一层。4.5。13,大型净乳机.离心分离机等设备应留有维修,起吊空间和地面排水口,4 5.14，收乳.贮乳和预处理工序宜集中布置或邻近布置,并应保证室内通风良好。4,5，15、杀菌与浓缩工序应具有良好的通风条件与排水措施。4。5 16,乳粉干燥设备布置区域内应干燥.通风、空气清洁、宜维持室内正压、