11、2,乳制品收储、加工、储藏中的制冷11,2,1，乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11.2,1的规定、表11，2。1.乳制品冷加工的温度要求11 2 2，乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定 1,冷负荷,无相变、应按下式计算 式中。QO,乳制品冷却需要的冷负荷 W J，s G、被冷却的乳制品质量流量、kg s、C.乳制品的比热.J,kg，t，乳制品冷却前后温差,2，冷负荷,有相变。应按下式计算、式中.QO 乳制品冷却需要的冷负荷、kW、kJ、s.G 被冷却的乳制品质量流量 kg,s h1，乳制品的初始焓值.kJ.kg、h2.乳制品冷却终了时焓值,kJ、kg 11.2。3.当计算制冷设备冷负荷时、应包括设备。管道的冷损失,11 2、4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却.当采用冰水，盐水作为载冷剂时，冰水温度宜采用2.盐水温度宜采用 35、0,11，2，5。蒸发器传热面积应按下式计算。式中,F 蒸发器传热面积,m2 Qj.冷负荷 W。K 蒸发器的传热系数 W，m2 t。载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF.蒸发器的单位热负荷.W,m2,11、2.6、冰水 或盐水,循环量应按下式计算,式中。G水，冰水、或盐水，循环量，kg、s.C，进水。或盐水、的比热.J kg、t进,进入蒸发器的冰水、或盐水。温度，t出、离开蒸发器的冰水 或盐水 温度,11.2。7 冷却冰水 盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5，11、2,8.制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定、