11,制,冷11，1。一般规定11，1。1 乳制品在生产过程中用常见的用冷内容、1。乳制品在加工过程中的冷却、1,原料乳冷却 原料乳运至加工厂收纳后.迅速冷却至2,6.后贮存待用、2、巴氏杀菌乳生产中的冷却、乳杀菌后迅速冷却至2。6,3,乳粉喷雾干燥冷却床用冷。4。冰淇淋混合料冷却。冰淇淋料杀菌后冷却至0,4.5,冰淇淋料成熟、冰淇淋料在冷却后在0 4、条件下成熟8h以上.2 乳制品在加工过程中的冻结.1,冰淇淋凝冻，3 以下，2 冰淇淋速冻硬化，33，以下,3，乳制品的冷藏。1。巴氏杀菌乳冷库，2,10，2，发酵乳冷库、2,8。3 冰淇淋冷库、23 以下.