11，制，冷11 1。一般规定11。1。1 乳制品加工过程中，特定原料。半成品和成品品质和质量的保证。应按工艺品控要求、通过制冷的方法保持适当的低温，11、1 2、乳制品厂用冷的确定应根据乳制品在生产过程中的收储.加工过程中的冷却,冻结和乳制品的冷藏等工艺要求计算确定,11,1、3、乳制品厂冷库设计应做到技术先进 经济合理。安全适用 节约能源.11,1，4。乳制品厂冷库设计除应符合本规范规定外,尚应符合现行国家标准，冷库设计规范，GB.50072的有关规定.