11.制.冷11、1，一般规定11，1,1,乳制品在生产过程中用常见的用冷内容 1，乳制品在加工过程中的冷却.1、原料乳冷却 原料乳运至加工厂收纳后、迅速冷却至2 6 后贮存待用.2。巴氏杀菌乳生产中的冷却。乳杀菌后迅速冷却至2，6 3,乳粉喷雾干燥冷却床用冷 4。冰淇淋混合料冷却 冰淇淋料杀菌后冷却至0 4 5 冰淇淋料成熟。冰淇淋料在冷却后在0。4，条件下成熟8h以上、2，乳制品在加工过程中的冻结 1,冰淇淋凝冻、3.以下、2 冰淇淋速冻硬化，33，以下 3。乳制品的冷藏、1。巴氏杀菌乳冷库。2。10.2.发酵乳冷库.2.8，3 冰淇淋冷库,23。以下.